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[Bravo Picks] 일본 라멘에 올려 먹는 '차슈'를 통으로 즐겨보고 싶다면 차슈란차슈는 돼지고기를 이용한 중국 광둥 지방의 전통요리입니다. 돼지고기 덩어리를 양념에 재운 후 굽거나 삶아 만드는데, 부드러운 식감과 깊은 풍미가 특징입니다. 차슈는 차(叉)는 '갈고리'라는 의미이며, 슈(燒)는 '굽다'라는 뜻입니다. 옛날에 돼지고기를 갈고리에 꽂아 불에 구웠던 것에서 유래된 이름입니다. 일본식 차슈와 중국식 차슈의 차이중국식 차슈는 원조에 가까운 방식으로 돼지고기를 양념에 재워 훈연하듯 구워내는 것이 특징입니다. 일본식 차슈는 주로 라멘에서 볼 수 있는데, 이는 삶는 방식으로 부드러운 식감과 간장 베이스의 양념으로 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다. 차슈의 활용차슈는 주로 일본 라멘의 토핑으로 사용되며, 차슈덮밥으로도 활용됩니다. 샌드위치에도 햄대신 차슈를 이용하기도 하는데, 색다른.. 2024. 10. 13.
[Bravo Picks - 식품] 독일식 돼지족발 수비드학센 수비드학센(Sous-vide Haxen ) 수비드 학센은 독일 바이에른 지방의 전통 요리로, 돼지 족발을 굽거나 삶아서 만드는 음식입니다. 수비드 기법은 프랑스에서 개발된 조리된 기법으로, 전 세계적으로 이 요리법이 알려지면서 다양한 식재료와 조리에 적용되고 있습니다. 수비드 학센은 수비드 기법을 이용하여 독일의 전통 요리인 학센을 현대적으로 재해석한 융합 요리라고 볼 수 있습니다. 수비드(Sous-vide) + 학센(Haxen)의 의미수비드는 프랑스어로 '진공 속'이라는 뜻이고, 음식 재료를 진공 포장하여 저온에서 오래 조리하는 방식입니다. 학센(Haxen)은 독일어로 돼지 족발입니다. 수비드는 진공 밀봉한 음식을 저온에서 장기간 익히는 조리법으로 육즙을 최대한 보존하여 촉촉하고 부드러운 식감을 맛볼 .. 2024. 10. 11.
[Bravo Picks-식품] 황금의 향기 'S&B 골든 카레', 맛 구별 법 S&B골든 카레는 본격적인 향신료감으로 유명한 일본의 S&B사의 고형 소스 블록형태의 카레입니다. S&B골든 카레는 갓 구운 향신료의 화려한 향기를 더해, 35종류의 향신료와 허브가 만들어 낸 '황금의 향기'로 불립니다. 갓 구운 향신료의 향기는 홀 향신료인 쿠민, 카르다몬, 고수풀 등과 유지를 섞어 함께 분쇄하는 과정을 거쳐, 유지로 향신료를 코팅하여 갓 갈아낸 향기를 그대로 살리고 있습니다. S&B 골든 카레의 가격대쿠팡에서 현재 판매되고 있는 S&B 골든 카레의 종류는 대략 위의 이미지와 같습니다. 개당 3천원 남짓의 가격대를 형성합니다. 실제 일본에서 판매되고 있는 S&B 골든 카레와 가격대가 큰 차이가 없습니다. 일본 마트에서도 평상시에 250~300엔(2500~3000원)에 판매되고 있습니다... 2024. 10. 6.
[생활] 맘스럽 베이킹소다 5kg 프렌치 프리미엄 식품첨가물 1등급원료사용 프랑스명품, 5kg, 1개 베이킹소다란베이킹소다는 탄산수소타트륨(NaHCO₃)으로, 주로 청소와 요리에 사용됩니다. 특히 알칼리성 성질인 베이킹소다는 청소 시에 유용성이 드러납니다,  알칼리성 성질은 기름때 제거에 효과적이며, 냄새 제거와 발포 작용 등으로 배수구 청소에도 사용이 가능합니다. 또한 피부 각질 제거 및 가려움 완하에도 사용될 수 있기도 합니다.  맘스럽의 장점고품질의 원료: 프랑스산 1등급 원료를 사용하여 안전하고 신뢰할 수 있습니다.다용도 사용: 청소, 요리, 냄새 제거 등 다양한 용도로 활용할 수 있습니다.식품첨가물 등급: 식품첨가물로 인증받아 요리에도 안심하고 사용할 수 있습니다.환경 친화적: 화확 성분이 아닌 천연 성분으로 환경에 무해합니다.   베이킹소다는 생분해성이 높아 수질 오염을 줄이는 효과를 기대할 .. 2024. 9. 29.
[Bravo Picks] 교토 마블 플레인 데니쉬 식빵, 440g, 1개 교토마블 플레인 데니쉬 식빵은 교토의 유명한 빵집 '그랑마블'에서 제공하는 고급 데니쉬 식빵을 재현한 것입니다. 데니쉬 반죽은 밀가루, 계란, 설탕, 우유, 이스트 등으로 만들어지고 버터를 접어 넣었기 때문에 층이 형성되도록 했습니다. 이러한 과정에 의해 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 특징입니다.그랑마블의 데니쉬 식빵은 플레인뿐만 아니라 말차와 딸기 맛 등의 버전도 있습니다. 외형은 마블 패턴으로 되어있는 것이 특징입니다. 교토의 전통과 모던한 감각이 융합된 일품으로 기념품과 선물로 전해지는 스테디셀러입니다. 이를 재현한 교토마블 플레인 데니쉬 식빵을 소개합니다.  교토마블 플레인 데니쉬 식빵쿠팡의 교토마블 플레인 데니쉬는 그랑마블의 전통 데니쉬 식빵을 재현한 식빵이며, 쿠팡에서 인기가 높은 빵입니.. 2024. 9. 22.
[생활] 저자극 비누를 찾는 다면, 도브 센서티브 모이스처라이징 크림 뷰티 바 요즘 미니멀 라이프를 실천하시는 분들은 세제도 단순화해서 사용하는 것으로 알고 있습니다. 개인적으로도 미니멀 라이프를 지향 중입니다만,  세제의 종류를 줄이고 하나로 통일하려는 시도를 해보려고 합니다. 혹자는 샴푸와 바디워시 대신 비누를 사용하고 헤어린스는 식초로 대신하는 등의 실천을 한다고 합니다. 이러한 시도는 계면활성제의 우려를 감소시키고 친환경과 라이프 스타일을 단순화함으로써 생활공해를 줄여가며 건강과 정신까지 다듬고 가는 방법으로 해석됩니다. 도브 비누는 뷰티바로 바디워시를 대신하여 사용하는 분들이 많다고 합니다. 계면활성제의 우려계면활성제는 생활 속에서 세제, 화장품 등 다양한 제품에 사용되는 성분입니다. 그러나 계면활성제의 잘못된 사용이나 특정 계면활성제는 건강에 유해할 수 있습니다. 피부 .. 2024. 9. 10.
[식품] 이츠키 야끼소바 면 3인분, 510g, 1개 오랜만에 야키소바를 구입!소스만 구입하여 적당한 면과 채소, 돼지고기를 넣고 볶아볼까 하였습니다만, 괜찮은 가격에 면과 소스를 판매하는 야키소바를 발견했습니다. 야키소바 구성야키소바 고유의 중화면의 맛을 느끼기 위해 면3, 액상소스3개 세트 구성을 구입하였습니다. 야키소바 면은 식감이 부들부들 합니다. 소스는 우스터소스를 베이스로 합니다. 야키소바 소스의 종류는 액상과 가루 타입 두 종류입니다만, 해당 제품은 액상 타입입니다. [요리팁]  소스가 짜다고 평가하는 분들이 계시지만, 채소 등의 재료를 포함한 양을 고려하시면 좋습니다. 돼지고기, 양배추, 양파, 당근 등의 채소를 듬뿍 넣는 것이 포인트입니다. 한국에서 먹는면류와는 살짝 다른 볶음면을 맛볼 수 있습니다.       가격대 일본 마트에서는 면과 .. 2024. 9. 6.